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火鍋之都

ABOUT
重慶是火鍋的發源地之一,並對火鍋這種飲食文化影響較大的。2007年3月,重慶市榮獲中國烹饪協會授予“中國火鍋之都”稱號。特別在民俗風情上,重慶火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化。

----“形”

重慶朝天門碼頭嘉陵江與長江融合猶如太極鴛鴦,濤濤江水猶如沸騰的鍋底,總是那熱情似火。兩江環繞、山高路不平的地形造久了重慶獨特的城市格局、人物性格及飲食習慣。

外地人到重慶選擇去千年古鎮磁器口嘗嘗傳統小吃;
在朝天門碼頭兩江融合處留影;乘坐長江索道一覽重慶城的人與水;

夜晚穿梭在城市中,細細欣賞這座城市的夜景是無比的和諧與包容。

----“味”

重慶人更專注于“味”的研究,猶以麻辣見長,創造出了許多享譽海內外的美食。現代都市重慶人更以“味”爲榮,舌尖上的中國尤爲推薦“重慶火鍋”、“重慶小面”。重慶火鍋從原料、湯料的采用到烹調技法的配合,追求麻辣鮮香,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。

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